Je herkent het vast: je begint vol goede moed aan het avondeten, maar binnen vijf minuten staat je hele aanrecht vol met flessen, kruidenpotjes en rondslingerende post. Het voelt direct chaotisch, zelfs als je net hebt schoongemaakt. In mijn eigen keuken merkte ik dat die constante "visuele ruis" me meer energie kostte dan het koken zelf.

De Japanse opruimguide Marie Kondō heeft een verrassend simpele methode om dit op te lossen. Het gaat niet om urenlang boenen in je huis in Amsterdam of Utrecht, maar om één specifieke regel die de sfeer in je keuken direct verandert. De sleutel ligt bij wat zij 'vrije oppervlakken' noemt.

Het probleem met de 'praktische' flessen bij het fornuis

We doen het bijna allemaal: de olijfolie, de pepermolen en het afwasmiddel staan direct binnen handbereik op het aanrecht. Het lijkt handig, maar volgens Kondō is dit de grootste bron van onrust. Het oog vindt nergens rust, en vetaanslag verzamelt zich razendsnel op al die losse spullen.

De gouden regel: het aanrecht is een werkplek, geen opslagplaats. In mijn praktijk zag ik dat zodra deze spullen in een lade verdwenen, de keuken er direct drie keer zo duur en opgeruimd uitzag. Maar er is meer nodig dan alleen spullen wegstoppen.

De 5-minuten checklist voor een rustige keuken

Om de rust te bewaren zonder dat het je hele zondagmiddag kost, adviseert Kondō een focus op Komono (kleine diverse voorwerpen). Gebruik dit systeem:

  • Verberg de dagelijkse items: Zet olie en kruiden in een lade direct naast het fornuis in plaats van erop.
  • De verticale methode: Stapel doosjes of deksels niet op elkaar, maar zet ze rechtop zodat je in één oogopslag ziet wat je hebt.
  • De 5-minuten ronde: Kies één lade of het plankje met die stapel Action-folders en ruim alleen dat kleine hoekje op.

De fout die bijna iedereen maakt bij het opruimen

Ik zie vaak dat mensen de hele keuken in één keer willen aanpakken. Dat werkt niet. Je raakt overweldigd door de bergen bakjes en verlopen pakken pasta. Begin klein. Start met de besteklade of alleen het vakje onder de gootsteen.

Vergeet niet dat een opgeruimde keuken in Nederland extra fijn is tijdens de donkere wintermaanden. Als het buiten grijs is, wil je binnen een lichte, lege ruimte hebben om je kop koffie te zetten. Visuele rust is mentale rust.

Het resultaat: koken zonder stress

Het klinkt misschien als veel werk om die fles olie telkens te pakken, maar de beloning is een keuken die altijd 'gast-klaar' is. Geen paniek meer als er onverwacht iemand aanbelt voor een wijntje. Je veegt het lege aanrecht in één beweging schoon en klaar ben je.

Wat is bij jou het item dat altijd op het aanrecht blijft slingeren en eigenlijk in een kastje hoort? Laat het me weten in de reacties!