Je kent het wel: dat heerlijke gebakken eitje in de ochtend, maar daarna die vreselijke aanblik van een vette kookplaat vol oliespatten. Bovendien telt elke calorie als je probeert in shape te blijven voor het strandseizoen of simpelweg gezonder wilt leven.

Ik merkte dat ik steeds vaker het ontbijt oversloeg, puur om de rommel in de keuken te vermijden. Totdat ik ontdekte dat de meest malse eieren helemaal geen contact met een hete koekenpan nodig hebben. Het resultaat? Een perfecte textuur zonder die rubberachtige randjes en, nog belangrijker, een keuken die blinkt alsof er nooit gekookt is.

De verborgen vijand van je gezonde ontbijt

Bakken in boter of olie voegt ongemerkt tientallen calorieën toe aan een product dat van zichzelf al de perfecte voedingsstof is. In mijn praktijk heb ik gezien dat de overstap naar deze methode niet alleen scheelt in de afwas, maar ook zorgt voor een stabieler energiepeil gedurende de ochtend.

De techniek die ik nu gebruik, lijkt op de bekende gepocheerde eieren, maar dan zonder het gedoe met kokend water en azijn. We gebruiken simpelweg een keramische schaal of een stevige mok.

Zo maak je het binnen 60 seconden klaar:

  • Neem een klein schaaltje of een mok en vet de binnenkant in met slechts één druppel olijfolie.
  • Breek er twee eieren in. Cruciaal detail: prik het eigeel voorzichtig in met een tandenstoker als je de magnetron gebruikt om "ontploffingen" te voorkomen.
  • Voeg een snufje paprikapoeder of wat verse basilicum toe voor die extra kick.
  • Zet het schaaltje 45 tot 60 seconden in de magnetron (afhankelijk van het wattage) of 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Maak het "Instagram-waardig" en voedzaam

Het oog wil ook wat. Om te voorkomen dat je ontbijt er saai uitziet, kun je een handje spinazie of wat gehalveerde kerstomaatjes onderin het schaaltje leggen voordat je het ei eroverheen breekt. Het ei stolt direct op de groenten, waardoor ze heerlijk gestoomd worden in hun eigen sap.

Het voelt bijna als valsspelen: je krijgt de romige smaak van een gepocheerd ei met de snelheid van een snelle snack. Geen rook, geen aangekoekte pannen en geen schuldgevoel.

Heb jij al eens geprobeerd om je eieren op een andere manier dan in de pan te bereiden, of zweer je toch bij de klassieke methode? Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen in de reacties!