Je gebruikt hem waarschijnlijk dagelijks voor krokante frietjes of een snelle snack, maar er is een detail aan je airfryer waar je misschien niet bij stilstaat. Het gaat om de zwarte antiaanbaklaag die langzaam slijt. Ik merkte laatst bij mijn eigen apparaat dat er kleine krasjes ontstonden, en dat zette me aan het denken: wat komt er precies vrij als die laag beschadigt?
De waarheid over de 'eeuwige chemicaliën'
De meeste airfryers die we bij winkels als Blokker of Coolblue kopen, maken gebruik van PTFE, beter bekend als Teflon. Dit materiaal bevat PFAS, stoffen die in de volksmond ook wel forever chemicals worden genoemd omdat ze vrijwel niet afbreken in de natuur of in je lichaam.
Is het direct gevaarlijk? Nee, zolang je de 260 graden niet passeert, blijft de laag stabiel. Maar er is een nuance:
- De meeste airfryers in Nederland gaan tot 200 of 230 graden, wat veilig is.
- Het echte probleem begint bij beschadigingen. Zodra de laag afbladdert, kunnen kleine deeltjes in je eten terechtkomen.
- Oververhitting kan leiden tot onzichtbare dampen die schadelijk zijn bij inademing.
Schoonmaken is belangrijker dan je denkt
In mijn praktijk zie ik vaak dat mensen hardnekkig aangekoekte vetresten weg proberen te schuren met een ruwe spons. Doe dit niet! Opgehoopt vet dat keer op keer wordt verhit, is op zichzelf al ongezond, maar het beschadigen van de bakmand is het grotere risico.
Zo houd je het veilig:
- Gebruik enkel houten of siliconen spatels. Nooit metaal.
- Vervang je mandje direct als je ziet dat de coating loslaat.
- Overweeg bij een volgende aankoop een variant met een keramische laag of een glazen mand; deze zijn van nature vrij van PFAS.
Het is een kleine moeite om even kritisch naar je mandje te kijken onder de keukenverlichting. Die paar krassen lijken onschuldig, maar je gezondheid is meer waard dan een versleten apparaat.
Heb jij al krasjes ontdekt in jouw airfryer, of zweer je inmiddels bij de keramische variant?
